Često nam se čini da će svaka stvar stavljena u frižider zadržati svoju svežinu duže. U međuvremenu, mnogi proizvodi i namirnice u njemu gube ukus, pa čak i trule.
Limun i drugo egzotično voće
Dinje, banane, ananas, kivi i limun su egzotično voće koje voli visoke temperature. Zbog toga im frižider jednostavno ne služi – gube ukus i aromu. Možemo ih staviti u frižider samo nakon što ih narežemo ili kada kupimo veoma zrelo voće, npr. dinju. Ako ga ne pojedete odmah, isplati se da ga stavite na nižu temperaturu.
Šargarepa, peršun, celer
Osnovni dodaci za supu, poput šargarepe peršuna i celera, brzo će se osušiti u frižideru i čak će istrunuti. Najbolje je da ih čuvate na suvom i tamnom mestu, na primer u špajzu.
Paradajz
Hladnjak lišava paradajz ukusa i sočnosti. Niske temperature dovode do raspada šećera, kiselina i mirisa, što utiče na njihov kvalitet. Najbolje ih je čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne na direktnom suncu.
Krastavci
Za krastavce bi temperatura trebalo biti veća od 7° C. Ako ih stavite u frižider, oni će požuteti i omekšati mnogo brže.
Krompir
Iako vas fioke u frižideru mogu podstaći da sipate krompir u njih, to definitivno ne biste smeli. Zašto? Hladnoća u frižideru pretvara skrob u šećer, što kvari ukus i boju krompira. Najbolja za njih je temperatura oko 10° C, kao i tamna i suva mesta. Ako želite da imate krompir kod kuće, ostava će vam dobro doći.
Luk
Luk, poput krompira, često ide u prikladne fioke za frižider. Nije potrebno. Ono što luk zaista voli je cirkulacija vazduha, zato ga uvek izvadite iz plastične mreže. Pored toga, luk se oseća loše u društvu krompira, koji ubrzava proces razgradnje.
Beli luk
Niska temperatura pogoršava njegov ukus i zdravstvena svojstva. Beli luk se najbolje oseća na hladnom, suvom i tamnom mestu. Tamo može ležati do pet meseci.
Začini i umaci na bazi sirćeta
Baš kao što sirće ne treba čuvati u frižideru, tako i sos koji je napravljen na njegovoj bazi. Ako ih stavite u frižider, oni se mogu zgustiti i postati oštriji.
