Tabela hranljivih vrednosti

Energetska (kalorijska) vrednost namirnica označava se kalorijama, kojima se meri količina toplote koju hrana oslobodi u metaboličkom procesu. U fiziologiji predstavlja utvrđivanje energetskog bilansa organizma, odnosno toplotnu razmenu između organizma i spoljne sredine. Dnevni unos kalorija treba da bude izbalansiran sa dnevnom potrošnjom. Energija za radni metabolizam zavisi od vrste, težine i vremena u kojem se rad obavlja. Višak hrane se taloži u obliku masti i dovodi do gojaznosti.

Kalorije hranljivih sastojaka:

  • 1g proteina = 4 kcal (kilokalorije)
  • 1g masti = 9 kcal
  • 1g ugljenih hidrata = 4 kcal
  • 1g alkohola = 7 kcal
  • 1g organske kiseline = 3 kcal
  • 1 kcal = 4,196 kJ (kilodžula)

Tabela dnevnih potreba kalorija

Potreban broj kalorija za muškarcePotreban broj kalorija za žene
Godine starostiObračunski indeksGodine starostiObračunski indeks
Od 0 do 3 godine60,9 x težinaOd 0 do 3 godine61 x težina
Od 3 do 10 godina22,7 x težinaOd 3 do 10 godina22,5 x težina
Od 10 do 18 godina17,5 x težinaOd 10 do 18 godina17,2 x težina
Od 18 do 30 godina15,3 x težinaOd 18 do 30 godina14,7 x težina
Od 30 do 60 godina11,6 x težinaOd 30 do 60 godina8,7 x težina
Preko 60 godina13,5 x težinaPreko 60 godina10,5 x težina

 

Skraćenice:
B – Belančevine
M – Masti
UH – Ugljeni hidrati
Ka – Sadržaj kalorija

Podaci se odnose na 100g namirnica.

 

Meso i proizvodi od mesa

Vrsta namirniceBMUHKa
Svinjsko meso, mršavo19,07,00143
Svinjsko meso, masno9,636,50389
Goveđe meso, mršavo15,211,10173
Goveđe meso, masno13,924,40293
Mleveno meso (pola/pola)20,014,00210
Teleće meso, srednje masno15,67,50140
Ovčije meso, srednje masno12,520,10246
Srce (prosečna vrednost)11,65,40,5117
Džigerica (prosečna vrednost)18,63,73,7135
Bubrezi (teleći)14,75,60,7121
Sušena šunka15,729,00344
Kuvana šunka18,920,00274
Prošarana slanina8,459,80605
Krvavica13,943,60,2463
Kobasica8,849,00492
Zečetina21,05,00153
Srnetina20,06,00138
Patka14,513,80194
Guska21,030,00364
Pečeno pile15,24,10107
Kokoš za supu20,212,60200

Riba i proizvodi od ribe

Vrsta namirniceBMUHKa
Oslić17,00,3071
Pastrmka9,61,1052
Štuka10,10,3044
Šaran10,43,93,983
Sardine u ulju24,113,91,3240
Tunjevina u ulju23,820,90304

Jaja

Vrsta namirniceBMUHKa
Kokošje žumance16,131,90,3377
Kokošje belance11,10,20,755
Kokošje jeje, komad cca 57g6,55,60,384

Mleko i mlečni proizvodi

Vrsta namirniceBMUHKa
Mleko za piće (3% masti)3,13,04,961
Obrano mleko3,50,14,835
Punomasno mleko u prahu25,526,238,1502
Jogurt4,83,84,574
Maslac0,781,00,7755
Sir (prosečno)25,024,01,5350
Sir kravlji (postan)15,40,91,368

Masti i ulja

Vrsta namirniceBMUHKa
Margarin0,883,00752
Slanina za topljenje194,00820
Svinjska mast1,094,00850
Ulje099,40874

Slatkiši

Vrsta namirniceBMUHKa
Šećer0099,9409
Punomasna čokolada9,132,854,7563
Kakao prah18,014,051,0413
Med od pčela0,4081,0334
Marmelada0,7065,2274

Žitani proizvodi

Vrsta namirniceBMUHKa
Pirinač7,42,275,4371
Knedle, špagete i dr.13,02,972,4390
Puding – prah5,12,972,4390
Raženi hleb6,41,051,2253
Pšenični hleb6,91,052,4252
Pecivo6,80,557,5278

Povrće

Vrsta namirniceBMUHKa
Karfiol1,50,22,417
Krompir2,00,218,985
Šargarepa0,80,26,029
Pasulj2,10,24,731
Kupus (zeleni)2,20,52,623
Krastavci0,40,21,07
Paprika1,20,25,329
Paradajz0,90,23,218
Spanać1,90,31,918

Voće